부산 맛집 3대 밀면 원조집 기행
부산 맛집 3대밀면3대 밀면 원조집 기행을 포스팅하겠습니다. 부산의 3대 밀면은 내호냉면, 개금 밀면, 가야밀면입니다.
지금은 부산에 밀면집들이 분점이 많이 생겼으나 기본적으로 3 군대 가 원조라고 보셔도 무방하겠습니다.
부산 맛집 3대밀면 원조집 기행을 하면서 부산시민들이 많이 찾고 관관객 들도 많이 찾는 집들입니다.
현재 가야밀면은 각구나 도시들에 분점들이 많은것 같아서 많아서 검색으로 쉽게 찾을 수 있습니다.
밀면은 부산지방의 특유의 음식입니다. 서울로 이사가서 밀면을 아무리 찾아도 없어서 부산에 오면 먼저
밀면집으로 달려가서 밀면부터 드시는 부산분들이 있습니다.
부산의 밀면역사는 6.25 동란시 미군 지원품인 밀가루가 부산역에 많이 하역되다 보니 자연적으로 밀면이
발달한 것으로 추정하고 있습니다. 원래는 밀면은 "밀 냉면"이었으나 성질 급한 경상도 사람들이 "밀면"으로
줄여 부르면서 밀면이 되었다고 합니다. 다른 지방분들이 드시는 냉면 하고는 조금 다른 면이 있습니다.
미국의 원조물품으로 풍부한 밀가루 반죽에 육수는 소,돼지,사골 뼈, 닭뼈, 쇠고기 양지, 사태 부위를 고아서 업소에
따라 한약재나 채소류를 푹고아서 만들어서 고명으로 돼지고기 편육, 무초절임, 오이절임, 완숙 달걀과 지단채,
다진 양념을 넣습니다. 업체에 따라 면의 질감, 육수를 낼 때 사용하는 재료, 고명과 양념 등에서 조금씩 다릅니다.
1. 부산 맛집 3대밀면 - 내호냉면
내호냉면의 위치는 부산7부두가 있는 우암동 약간의 언덕배기에 있습니다. 6.25 동란 때 함흥철수시에 월남하여 지금
있는 위치에 개업하여 상호를 동춘면옥라는 면옥 집을 운영하다가 고향인 함경남도 흥남 내호마을의 이름을 따서
내호냉면으로 바꾸었다고 합니다. 점심시간에 가면 줄을 길게 서있습니다. 성업중이기때문에 좀 넓은 곳으로 이사를
할만한데도 언덕배기에 계속 있는데 이유를 물어보니 1대 창업한신 할머니께서"솥은 함부로 옮기지 마라"는
유언이 있었다고 합니다. 지금은 4대째 운영하고 있습니다. 주차가 문제 되었는데 지금은 이 동네에 주차장을 따로
만들었습니다.
호냉면은 부산의 개금밀면,가야밀면과는 조금 맛이 다르고 특이합니다.
몇 년 전에 할머니에게 들었는데 요리를 하는 사람이 아니라서 기억이 없습니다.
부산의 3대 밀면 중의 하나인 내호냉면 좁은 골목에 위치해 있습니다. 작은 점포를 2개를 합쳐서 골목 같은 골목에
있습니다.
내호냉면 100년 가계도와 일간지에 실려있는 내용입니다.
2. 부산 맛집 3대밀면 - 개금 밀면
부산 맛집 3대 밀면중의 개금밀면은 부산진구에 위치해 있습니다. 개금이라는 동네에 있기 때문에 개금밀면이라고 합니다. 개금시장 골목에 위치해 있습니다. 지금은 그래도 현대식으로 바뀌었습니다.
3. 부산 맛집 3대밀면 - 가야밀면
부산 맛집 3대밀면 가야밀면집입니다. 부산진구 가야라는 지역에 위치해 있기때문에 가야밀면입니다. 개금 밀면과 가야밀면은 위치상으로는 가까이에 있습니다. 가야밀면은 체인점이 부산시뿐만 아니라 경남지역에도 많이 보입니다.
원조는 부산진구 가야에 위치해 있습니다. 수정터널이 생기면서 터널 옆 큰길에 엄청 크게 새로 지었습니다.
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